PATISSERIE LAYERS

촘촘하게 겹을 이룬 파이 반죽의 식감과 속을 채운 부드러운 커스터드 크림의 대비가 돋보이는 에그타르트는 PATISSERIE LAYERS의 간판 메뉴다. 홋카이도산 버터의 풍미를 머금은 반죽은 한 겹 한 겹이 바삭하고 가벼우며, 진한 달걀 맛을 살리면서도 단맛은 적당히 절제했다. 갓 구워낸 온기를 바로 즐겨도 좋고, 포장해 와 냉장이나 냉동으로 차갑게 식혀 먹어도 파이 특유의 기분 좋은 결이 쉬이 무너지지 않아 간식이나 선물용으로도 손색없다.

주문이 들어오는 즉시 그 자리에서 커스터드를 듬뿍 짜 넣는 슈크림 역시 놓치기 아쉬운 선택지다. 검은깨로 고소한 맛을 더한 슈 반죽과 넉넉히 들어찬 부드러운 크림이 어우러져 갓 만든 디저트만의 식감을 전한다. 발효버터와 직접 졸인 사과 콩포트를 채운 애플파이도 함께 갖추고 있어, 반죽의 결미와 굽기를 즐기고 싶을 때 제격이다.

생과자뿐 아니라 보관 기간이 비교적 긴 구움과자도 개성 있는 품목으로 채워져 있다. 대만산 난황과 고기 풀어 말린 가루(러우쑹)의 단짠 조합이 독특한 '달걀 파이'와 '대만 펑리수'를 비롯해, 대만산 홍옥 홍차를 넣은 피낭시에, 우지 말차 피낭시에 등 차 향이 촉촉하게 배어나는 구움과자도 고를 수 있다.

양과자는 테이크아웃 위주로 운영되며 드립 커피와 함께 간편히 구매하기 좋다. 결제는 PayPay를 지원하며, 수요일부터 토요일까지 11:00부터 19:00까지 영업한다.